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【NIKUJAGA】 Recipes of Japanese cooking


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【Ingredients(serves4-5)】

150-200g pork plate,thinly sliced
4 large potatoes
1 onion
1/2 carrot

1Tbsp vegetable oil
water(400ml)
2 Tbsps Coking sake
3 Tbsp Mirin(sweet cooking sake)
3 Tbsp Soy sauce
1pc dried bonito shavings

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dried bonito shavings

【Directions】
1.Peel the potatoes,cut lengthwise into four wedges and soak in cold water for 10min.
2.Peel the onion, and cut lengthwise into four to six wedges.
3.peel the carrot and cut it into bite -sized.
4.Cut pork into 6-7cm pieces and soak into Cooking-sake for 5-10min
5.Heat oil in a pot, and fry the pork.
6.Add the chopped carrots,onions and potatoes(drained water),
and fry until their surfaces absorb the oil.
7.Add the water with dried bonito shavings to the pot,
bring to the boil over a high heat and skim off foam.
Reduce the heat, Add the MIRIN and Soy sauce,
8.Simmer until all the liquid is reduced less half.
9.Transfer the ingredients simmered.
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